El auge de la Peanut Butter

La mantequilla de cacahuete tiene un lugar especial en mi corazón, y estoy seguro de que no soy el único. Está en casa con queso picante, manzana agria o en una salsa picante sobre brochetas de pollo. Incluso he llegado a utilizarla como salsa para mis hamburguesas.

Pero los beneficios de la mantequilla de cacahuete no terminan con su poder de agradar paladares. En realidad es una grasa saludable. Así es, dije saludable. Últimamente me he decantado por los productos de MyBodyGenius en FITSTORE.

A pesar de la bondad de pegarse a la boca, demasiada gente deja la mantequilla de cacahuete pegada a las estanterías de las tiendas de comestibles por temor a que les haga engordar. Pero esa no es toda la historia.

La razón principal por la que la mantequilla de cacahuete parece estar incluida en la lista de dietas “traviesas” es debido a su alto contenido calórico. Sólo dos cucharadas soperas contienen 200 calorías, las cuales, dependiendo de su consumo diario, podrían representar hasta un 10 por ciento del cómputo total. Unas pocas cucharadas llenas a lo largo del día y estarás cubriendo la mitad de las calorías diarias. Una locura!

Sin embargo, necesitas grasas adecuadas en todos los niveles calóricos para sentirse bien y mantenerse saludable!

Claro, la mantequilla de maní es alta en calorías, pero eso no es razón para descartarla completamente de tu dieta.

Al final del día, tu peso es dictado por las calorías totales ingeridas, vengan de donde vengan. Y la mantequilla de maní puede encajar perfectamente. Su alto contenido de grasa podría incluso ayudarte a sentirte más satisfecho con menos calorías. Como en todas las cosas de la vida, la moderación es la clave.

Esto es lo que no hay que hacer: aumentar la ingesta de mantequilla de maní pensando que es una fuente de proteínas. Con aproximadamente 8 gramos de proteína por porción de dos cucharadas, la PB es una fuente proteica a considerar.

¿Es saludable la mantequilla de cacahuete?

Más allá de la carga calórica que aporta, el contenido de grasa saturada de la mantequilla de cacahuete es una preocupación para algunas personas. La grasa saturada alguna vez fue considerada el demonio de las enfermedades del corazón y fue descrita como malvada por la comunidad de la pérdida de grasa. Durante décadas, esto causó un gran éxito en el seguimiento social de la mantequilla de cacahuete, particularmente en la variedad entera de grasas. Pero eso no significa que el miedo estuviera justificado. Y como es a menudo el caso, la “mejora” baja en grasa es peor que la original.

La verdad es que las grasas saturadas no son la raíz de todo el mal. De hecho, en realidad es beneficioso para la producción de hormonas y vitaminas cruciales como la testosterona y la vitamina D.

La mantequilla de cacahuete también contiene abundantes grasas “buenas”, o grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Una porción contiene 8 gramos de grasas monoinsaturadas y 4 gramos de grasas poliinsaturadas. Estas grasas “buenas” ayudan a reducir el colesterol, reducen las enfermedades del corazón y la presión arterial.3] También son antiinflamatorios, que pueden ayudar con la recuperación y reducir el riesgo de síndrome metabólico.